Kue Larut Khas Jepara

07.00

Jika Kalian memilih Nastar yang jadi Kue Lebaran Favorit dan Resepnya yang sangat dicari, maka jujur saya agak bingung pilih mana. Kenapa? Saya kurang suka kue-kuean.

Sebelumnya saya pernah menulis Kue Hits Lebaran Tapi Jarang Ada Di Rumah. Semakin dewasa, saya tidak mau ribet soal camilan Idulfitri. Beli pun makanan yang disukai seperti kripik, krupuk, atau yang manis ya wafer. Kalau mau makan kue, dolan ke rumah Tetangga adalah pilihan buat icip-icip. Ya tadi alasannya, kurang suka kue.

Ketika masuk Challenge #BPNRamadan2022 dengan tema Kue Lebaran Favorit dan Resepnya, saya memutar otak lama sekali. Saya peras ingatan masa kecil dan sampailah pada Kue Larut Khas Jepara. Dulu sekali, Adik Ipar Mbah saya suka bikin ini. Ibu saya biasanya nebeng buat karena sekalian api dan ovennya yang masih panas.

kue lebaran klasik kue larut khas jepara

Ketika Adik Mbah saya sudah tua dan tidak bikin lagi, ada kalanya Ibu saya beli jadi. Almarhum Mbah suka banget dengan kue kering ini karena empuk dan larut saat dimakan.

Banyak keterangan yang bilang bahwa Kue Larut itu Khas Desa Kaliaman, Kembang, Jepara. Ada yang menyebutnya sebagai Kue Garut atau Kue Semprit. Saya sendiri menyebutnya Larut.

Kue Larut tergolong kue lebaran, kue kering klasik. Anak sekarang mungkin jarang yang suka, termasuk saya. Kue Semprit ini terbuat dari pati umbi Pairut atau pati Garut. Dulu di belakang rumah saya banyak. Sekarang enggak ada. Rasa umbi ini krenyes-krenyes dan banyak seratnya. Ternyata, Arrowroot ini tinggi nutrisi dan seratnya. Bisa jadi tepung bebas gluten yang baik untuk diet.

umbi pairut pati garut
Sumber: FB Nusantara Jaya

Resep Kue Larut Khas Jepara dan Cara Membuatnya


Bahan yang harus disiapkan

  • Tepung Larut
  • Tepung Terigu
  • Daun Pandan
  • Kuning Telur
  • Margarin
  • Gula Halus
  • Garam
  • Vanili
  • Santan Kelapa

Cara Membuat:
  • Sangrai tepung-tepungan hingga tekstur ringan. Dinginkan lalu ayak
  • Kocok margarin dan gula hingga putih. Tambah kuning telur lalu aduk rata. Tambah santan, garam, vanili
  • Masukkan tepung dan aduk sampai adonan mudah dibentuk
  • Panaskan oven
  • Bentuk adonan sesuai selera dan tata di loyang yang sudah bermargarin
  • Panggang sekitar 45 menit sampai matang
  • Dingingkan Kue Larut dan siap disimpan

Untuk takaran, Kalian silakan searching jumlahnya ya karena saya sama sekali belum pernah buat. Saya hanya tahu bahan dasar dan langkah pembuatannya saja. Saat ini, banyak kreasi dari Kue Garut. Dulu identik dengan warna putih ke coklat. Kalau sekarang lebih beraneka ragam. Jadi kemungkinan akan ada bahan tambahan lainnya.

Di Keluarga Kalian sendiri, punya kue lebaran favorit apa? Coba bagi resepnya juga ya!

You Might Also Like

0 komentar